按照老爷子的吩咐，托尼吴再次把材料都拿了出来，不过他惊讶的发现，做樱桃肉与做酱汁肉所用的材料都差不多，只不过所需用的五花肉不是一条，而是一块。
托尼吴的爷爷亲自指导，唐果不敢掉以轻心，老人家说什么她就做什么。
刮干净肉皮上的细毛冲洗干净后，将一整块五花肉放在沸水锅里煮。
原来真的要一整块肉煮，而不是先切好了之后再下热水。唐果认为，她这辈子都不会再弄错顺序了。
这块肉并不需要全部煮熟，大约煮至五成熟的时候就可以捞出来了。
唐果刚要将煮过肉的沸水倒掉，却被老爷子制止了。
“这可扔不得！”老爷子急得直摆手，“你们这些年轻人呀，就会糟蹋东西，这么好的猪肉汤怎么就能随便倒掉了呢？”
唐果手足无措，托尼吴笑了笑，小声安慰着：“别介意，他们小时候那个年代见点儿肉腥不容易。”
肉煮好了，下一步肯定是切，唐果刚拿起菜刀，老爷子又嘱咐上了，“囡囡，这切樱桃肉讲究个刀法，你从皮往下切，横竖交错后，让每一块肉和樱桃大小差不多，但你要记住，一定不能切透，切到下面的瘦肉时就要停住，让它们还是一个整体。”
唐果一想就明白是怎么回事了，只是拿刀准备往下切的时候，心里又打起了鼓。
脑子说：我会了；手说：不，你还不会！
第一刀下去，歪歪扭扭不说，即便很小心了，还是差点儿切断，幸亏唐果站的位置挡住了老爷子的视线，老爷子坐在轮椅上，还悠哉悠哉地回忆着往事。
可唐果都急出一头汗了，她抬头恳求的看着托尼吴，托尼吴对她安抚地笑了笑，小声说道：“尽力而为，爷爷难得高兴，谢谢你了。”
唐果抿抿嘴，人家都那么说了，自己怎么也得坚持下去。
小心翼翼的切着这块肉，唐果心里都要郁闷死了。
她从小就不喜欢进厨房，老爸唐鹭飞也从来没要求过她，原以为她这辈子下厨做饭就是为了吃饱肚子，想不到还是过来给人家当厨子来了。
好端端的一个周末，她也没报什么厨师才艺班，现在却赶鸭子上架过来学厨艺。
横切几刀、竖切几刀，横纵交错间，那些弹滑的肉像有生命一样，就是跟她较劲、不听话！
“爷爷，我都切好了。”唐果放下刀，对老爷子说道，切了一块肉，她感觉这辈子所有的刀功都用上了。
老人家遥看一眼，也没看清楚什么样，估计大致上差不多，点点头接着说道：“起个新锅，铺上葱姜，那块肉肉皮朝下放在上面。”
唐果连忙照办，托尼吴在旁边也忙着打下手，葱姜铺好后，唐果小心翼翼地拿起那块已经切好了五花肉，结果还是掉下来两小块。
托尼吴眼疾手快地捡了起来，帮着唐果将五花肉放在那口新起的锅上，又悄无声息的将掉下来的两小块摆在了它们原来的位置。